В Украине хотят уменьшить содержание соли в хлебе
Министерство здравоохранения предлагает производителям постепенно уменьшать содержание соли в хлебобулочных изделиях. Об этом сообщается на сайте Минздрава.
Минздрав предлагает украинским производителям хлеба рассмотреть следующие меры:
- Уменьшить количество соли в хлебе и хлебобулочных изделиях до уровня не более 0,9 г на 100 г. Это можно делать постепенно, чтобы потребители привыкали к менее соленому вкусу (как это было, например, в Финляндии).
- Повышать вкусовые качества выпечки другим способом, например, использовать травы и специи или даже ферментированные продукты, что может помочь компенсировать уменьшение соли.
Также уменьшение потребления соли помогло бы предотвратить распространение неинфекционных заболеваний, которые ежегодно вызывают около 80% преждевременных смертей в Украине.