Стало известно, в каких овощах больше всего нитратов
Исполняющая обязанности министра здравоохранения Ульяна Супрун на своей странице в Facebook рассказала в каких овощах больше всего нитратов.
Больше всего нитратов содержится в шпинате, сельдерее, листовой капусте и столовой свекле. В среднем 1-1,5 тысячи миллиграммов на килограмм. Меньше вредных солей имеют лук, перец, баклажаны и зеленый горошек",- отметила Супрун.
Она добавила, что в арбузах содержание нитратов составляет 60 миллиграммов на килограмм, что значительно меньше, чем у шпината и сельдерея.
По её словам, нитраты также содержатся в воде и в нашем организме.
Она отметила, что ВОЗ указывает рекомендованной дневной дозой нитратов 3,7 мг/кг, т.е. 222 мг для человека массой 60 кг. Но добавила, что такое ограничение сегодня считается слишком предостерегающим, а в здоровом рационе показатели будут выше.