Ізраїльський стартап робить екологічно чистий білок із плодових мушок

Плодові мушки можуть стати рішенням для більш збалансованої дієти та стійкого майбутнього у сільському господарстві. Такої думки співробітники ізраїльського стартапу Flying Spark. Компанія Реховота, заснована 2015 року, виробляє здорові натуральні альтернативи білку, використовуючи свій фірмовий інгредієнт – личинку плодової мухи.

"Для людини найкраще – це білок тваринного походження", – говорить NoCamels Еран Гроніч, засновник Flying Spark. – А харчова цінність плодової мушки – найкраща у своєму класі". 

Компанія навіть розводить власних плодових мух, щоби виробляти протеїновий порошок без холестерину, який має високий вміст харчових волокон і низький глікемічний індекс. Його можна використовувати у широкому спектрі харчових продуктів для людей, домашніх тварин та морських мешканців. Він може підвищити рівень кальцію, зробити обід собаки поживнішим і навіть покращити смак їжі для рибки.

"Він містить незамінні амінокислоти, мінерали, залізо, кальцій, магній, вітаміни та корисні жирні кислоти, – каже Гронич. – Це справді найкращий білок, який ви можете отримати, оскільки порошок не має ні запаху, ні смаку, його можна додавати до будь-якого продукту. І це навіть кошерно".

Компанія також витягує олію із личинок і додає її у засоби для догляду за шкірою та проти старіння. Олія багата на кислоти Омега-7 і Омега-9, які, на думку деяких, можуть забезпечити зволоження шкіри. 

Flying Spark залучила близько 15 мільйонів доларів від свого основного інвестора Thai Union Group, провідного виробника морепродуктів та інших приватних інвесторів. Європейський Союз також профінансував компанію на 50 тисяч євро.