У Швейцарії створено шоколад з унікальним смаком
Учені у Швейцарії створили шоколад на основі так званого "како-желе".
За даними New Atlas, продукт є більш корисним та екологічно безпечним.
Читайте нас у Telegram: тільки найактуальніші та перевірені новини
Зокрема, під час виготовлення шоколаду вчені вирішили не викидати м'якоть какао-бобів і внутрішню оболонку лушпиння, як це прийнято, а використати її. У підсумку, суміш "какао-желе" вийшла такою солодкою, що може повністю замінити цукор.
Продукт містить на 20% більше клітковини і на 30% менше насичених жирів, ніж у темному шоколаді.
Щоб випустити такий корисний шоколад у масове виробництво, знадобиться час, адже фермерам, які вирощують какао-боби, потрібно модернізувати інфраструктуру виробництва.